WIP projekt:

Afanasiya kedvence: Pirozhky avagy Orosz pirog

Hozz�val�k:

-7 adag t�szt�hoz:

• 1000 g finomliszt
• 5 dl tej
• 4 db toj�s (3 a t�szt�ba, 1 a ken�shez)
• 3 ek cukor
• 1 k�v�skan�l s�
• 30 g �leszt�
• 4 ek vaj (olvasztott)

-K�poszt�s t�ltel�k:

• 1 kis db k�poszta
• 4 db f�tt toj�s
• 1 kis db feh�r hagyma
• 2 ek napraforg� olaj
• 1 k�v�skan�l s�
• bors �zl�s szerint

-H�sos t�ltel�k:

• 1 kg dar�lt sert�sh�s
• 1 k�zepes db feh�r hagyma
• 3 ek napraforg� olaj
• s� �zl�s szerint
• bors �zl�s szerint

Elk�sz�t�s:

-T�szta:

1. A lisztet keleszt�t�lba szit�ljuk, elkeverj�k a s�val.
2. A cukros tejben felfuttatjuk az �leszt�t, majd a toj�ssal �s tejjel a lisztet j�l eldolgozzuk.
3. V�g�l hozz�adjuk az olvasztott vajat, �s dupl�j�ra kelesztj�k.
4. Miut�n megkelt a t�szta, lisztezett deszk�n kiny�jtjuk kb. 1 cm vastags�g�ra. Nagy m�ret� f�nk szaggat�val kiszaggatjuk, �s egy ev�kan�lnyit tesz�nk bele a t�ltel�kb�l. A sz�leit �sszecsippentj�k, �s fontos, hogy az �sszedolgozott r�sz alulra ker�lj�n, ett�l lesznek sz�pek a pirogok.
5. A tetej�t megkenj�k toj�ssal, �s r�vid pihentet�s ut�n forr� s�t�ben aranysz�n�re s�tj�k. Ne legyenek egym�shoz t�l k�zel, mert megn�nek a s�t�ben.

-K�poszt�s t�ltel�k:

1. M�g a t�szta kel, elk�sz�tj�k a t�ltel�keket. A hagym�t olajon megfuttatjuk, �s hozz�adjuk a reszelt k�poszt�t a f�szerekkel. Puh�ra p�roljuk fed� alatt.
2. A toj�sokat kem�nyre f�zz�k, megh�mozzuk, �s toj�sszeletel�vel k�t ir�nyb�l daraboljuk. �gy amikor vill�val elkeverj�k a k�poszt�val, nem lesznek nagy darab toj�sfeh�rj�k a t�ltel�kben.
3. Mindk�t t�ltel�ket h�ts�k langyosra, miel�tt a pirogba ker�l, k�l�nben neh�z vele dolgozni, ragad a t�szta t�le.

-H�sos t�ltel�k:

A h�sos t�ltel�k hasonl�an k�sz�l a k�poszt�shoz. A hagym�t apr�ra v�gva olajon megfuttatjuk, hozz�adjuk a dar�lt h�st a f�szerekkel, �s puh�ra f�zz�k.

• el�k�sz�t�s: kb. 60 perc
• f�z�s: 30 perc
• s�t�s: 12 perc
• s�t�si h�fok: 220�C
• k�lts�g: kb. 3000 Ft