Momoka kedvence: Dorajaki (Dorayaki) avagy jap�n palacsinta �des babkr�mmel

Hozz�val�k:

-A palacsint�hoz:

• 1 �s 1/4 b�gre t�nk�ly feh�rliszt, szit�lva
• 1/4 b�gre hideg v�z
• 2 db bio toj�s
• 1/4 b�gre n�dcukor
• 2 ev�kan�l vir�gm�z
• 1 ev�kan�l olaj, plusz 1 ev�kan�l a serpeny� kiken�s�hez
• 1 ev�kan�l mirin (jap�n rizsbor f�z�shez)
• 1/4 te�skan�l s�t�por
• csipet s�

-A babkr�mhez:

• 1 b�gre adzuki bab
• 3/4 b�gre n�dcukor

Megj: A recepthez haszn�lt b�gre 250 ml-es.

Elk�sz�t�s:

A babot el�z� este �ztassuk v�zben. M�snap sz�rj�k le �s egy l�basban tegy�k fel f�ni 2 b�gre v�zben a cukorral egy�tt. F�zz�k addig, am�g teljesen puha lesz (kb. 35-45 perc). Sz�rj�k le, majd robotg�pben vagy vill�val t�rj�k teljesen p�pesre �s tegy�k f�lre.

Egy t�lban keverj�k habosra a toj�sokat a cukorral, m�zzel, olajjal �s mirinnel. Egy m�sik t�lba szit�ljuk bele a sz�raz hozz�val�kat (liszt, s�t�por, s�). Adjuk a sz�raz hozz�val�kat a nedveshez �s keverj�k �ssze. Lassan adjuk hozz� a vizet, hogy sima, s�r� t�szt�t kapjunk. Hagyjuk �llni a t�szt�t 10-15 percig miel�tt neki�llunk megs�tni a palacsint�kat.

Forr�s�tsunk fel egy teflon serpeny�t k�zepes l�ng felett, adjunk hozz� egy kev�s olajat �s pap�rt�rl�vel kenj�k sz�t. Vegy�k takar�kra a l�ngot �s kanalazzunk a serpeny�be annyi t�szt�t, hogy egy 9 cm �tm�r�j� palacsint�t kapjunk, majd s�ss�k, am�g apr� bubor�kok jelennek meg a tetej�n, az alja pedig sz�p barna. Ford�tsuk meg a palacsint�t �s s�ss�k a m�sik oldal�t is. Folytassuk tov�bb a s�t�st, am�g elfogy a t�szta. Kb. 12 palacsint�t kapunk ebb�l a mennyis�gb�l. A palacsinta egyik fel�t kenj�k meg azuki babkr�mmel �s tegy�nk egy m�sikat a tetej�re (szendvics).